Description

1. Lavozim haqida umumiy ma’lumotlar. 1.1. Shtat ma’lumotlari: a) lavozim nomi – Texnika va xavfsizlik bo‘limi oshpazi (bundan keyin matnda xodim ); b) bo‘lim – Texnika va xavfsizlik bo‘limi ; c) kimga bo‘ysunadi – Kompaniya rahbari , bo‘lim mudiri , katta oshpaz ; d) kimlar unga bo‘ysunadi – Bo‘lim oshpaz yordamchilari ; e) lavozim maqsadi – Kompaniya da ovqat tayyorlash jarayonlarini sanitariya-gigiyena va texnika xavfsizligi talablariga muvofiq amalga oshirish, sifatli va xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash. 1.2. Ish faoliyati: a) ish joyi – Shartnoma ga ko‘ra; b) ish vaqti tartibi – Shartnoma ga ko‘ra; c) ish kiyimi – Maxsus tibbiy kiyim. 1.3. Umumiy vazifalar: a) belgilangan menyu asosida taomlar tayyorlash; b) oziq-ovqat mahsulotlarini to‘g‘ri qayta ishlash va tayyorlash; c) sanitariya-gigiyena talablariga qat’iy rioya qilish; d) oziq-ovqat mahsulotlarini to‘g‘ri saqlash; e) oshxona jihozlari va texnikalaridan to‘g‘ri foydalanish; f) oshxona tozaligini ta’minlash; g) chiqindilarni to‘g‘ri yig‘ish va utilizatsiya qilish; h) oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash; i) aniqlangan kamchiliklar haqida katta oshpaz yoki rahbariyat ga xabar berish. 1.4. Talab etilgan ma’lumot: a) o‘rta maxsus yoki umumiy o‘rta (oshpazlik yo‘nalishida) ma’lumot; b) oshpazlik va oziq-ovqat xavfsizligi bo‘yicha qo‘shimcha bilimlar (afzal). 1.5. Ish tajribasi: a) oshpazlik sohasida kamida 1-2 yillik ish tajribasi; b) shu sohada ishlaganlik tajribasi (afzal). 1.6. Bilimlar: a) oziq-ovqat tayyorlash asoslari; b) sanitariya va gigiyena qoidalari; c) oziq-ovqat xavfsizligi asoslari; d) oshxona jihozlari va texnikalaridan foydalanish; e) mehnat va texnika xavfsizligi qoidalari; f) mahsulotlarni saqlash tartibi; g) o‘zbek tilini (og‘zaki va yozma tarzda) bilishi. 1.7. Ko‘nikmalar: a) taom tayyorlash; b) oshxona tartibini saqlash; c) sifatga e’tibor berish; d) tezkor ishlash; e) berilgan topshiriqlarni o‘z vaqtida bajarish. 1.8. Shaxsiy sifatlar: a) mas’uliyatlilik; b) tartiblilik; c) e’tiborli bo‘lish; d) intizomlilik; e) jamoa bilan ishlay olish. 1.9. Lavozim imkoniyatlari: a) raqobatbardosh ish haqi; b) rasmiy mehnat faoliyati; c) zamonaviy va qulay ish muhiti; d) do‘stona va qo‘llab-quvvatlovchi jamoa.