Description

Рассмотрю предложения, Шеф-поваром или Бренд-шефом по желанию можно провести дегустацию на высшем уровне по желанию заказчика. Европейская, итальянская, средиземноморская кухню. Приготовление горячих, мясных и рыбных блюд, морепродукты, крем супов, пасты, Стейки. Так же старт апп заведения. Могу заменить вашего шеф повара, су-шефа и повара за наличку. В свою очередь гарантирую высокую мотивацию, честность, нацеленность на результат, не конфликтный! Предлагаю вам: • Формирование команды на кухне (подбор и обучение сотрудников) • Взаимодействие с поставщиками, контроль цен и качества поставляемых продуктов; • Организация бесперебойной и эффективной работы кухни; • Контроль за отпуском и качеством блюд; • Обеспечение отсутствия позиций в СТОП-Листе; • Составление технологических карт; • Контроль хранения сырья, продуктов; • Соблюдение САНПИН; • Проведение инвентаризации остатков продукции; • Разработка меню; • Ведение учета часов сотрудников; • Проведение аттестаций на повышение ставки; • чек-Бэк с официантами