Мойын

Жауырын / иық бөлігі (shoulder / chuck)

Төс бөлігі (BRISKET)

Қабырға (ribs)

Артқы бөлігі (арқа / рибай зонасы)

Бел бөлігі (loin)

Филе (tenderloin)

Сан (round / hind leg)

Балтыр (shank)

Іш бөлігі (фланк)

Субөнімдер (ішек-қарын)

Тіл

Ми

Ішек (шұжыққа)